East Oxford Farmers Market | 25th June 2011

Posted in Uncategorized with tags , , , , , on June 7th, 2011 by liberatethelasagna

We are going back on 25th June with lots more vegetarian lasagna…

Hopefully see you there.

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CiCi CoCo at new opening…

Posted in Uncategorized with tags , , on May 18th, 2011 by liberatethelasagna

This weekend the kitchen will be at the opening of the Wheatley Farm Shop…

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CiCi CoCo Kitchen is One

Posted in Uncategorized with tags , , , , on April 17th, 2011 by liberatethelasagna

It has been one year since we started the CiCi CoCo Kitchen… an incredible journey so far and lots of excitement for follow in 2011…

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Strange weather… strange seasons

Posted in Uncategorized with tags , , , on December 21st, 2010 by liberatethelasagna

NEWS IN FROM THE CICI COCO KITCHEN – Not only do we have some pretty snowy weather rather early this year but we have also re-visited autumn in the CiCi CoCo Kitchen… due to amazing demand we have made a special batch of our Autumn Special; Pork, Apple & Quince lasagna. So many people have requested the autumn special for Christmas that we thought we would make a one off batch…

Merry Autumnal Christmas… The Kitchen Porter

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Cold… Waterperry Christmas Fayre

Posted in Uncategorized with tags , , , , , , on November 28th, 2010 by liberatethelasagna

We cooked late into the night to get make freshly prepared Venison & Roasted Chestnut lasagna before heading out to Waterperry early on Saturday morning… the day was cold but there we quite a few visitors to the fayre and the feedback on the samples of lasagna we gave out was fantastic…Great encouragement to keep going but hard work…

One of the best things about he fayre is that our friend Alison who we met at the Waterperry Apple Festival had made a special pair of felt slippers for us… UGG move over this the the future! Check out Alison’s company at www.felt-special.co.uk. (the slippers are so new that they are not even on the site yet!)

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The rabbits are back… / Il Ritorno dei conigli…

Posted in Uncategorized with tags , on February 27th, 2010 by liberatethelasagna

Last night we got one stage closer to perfecting the perfect Rabbit lasagna and it is looking good. With the warmer weather the rabbits are coming out and in turn appearing in the local butchers. The rabbit gives the the lasagna a really interesting flavour – a really under rated meat but a little bit fiddly. We are nearly there but are missing a little something which we think is juniper berries. Maybe tonight will be the night when we find the perfect partner for the rabbit…

Ieri sera abbiamo fatto un altro passo avanti nella nostra ricerca della ricetta perfetta per le lasagne al ragu di coniglio e siamo molto soddisfatti. Con le temperature leggermente piu’ miti i conigli hanno deciso di uscire dalle tane e conseguentemente sono riapparsi nelle macellerie locali. Il coniglio conferisce alla lasagna un gusto molto interessante: e’ una carne sottovalutata dai locali e un po’ laboriosa.  Siamo vicini alla ricetta finale ma ci manca un qualcosa e pensiamo che possano essere le bacche di ginepro. Forse stasera troveremo il perfetto complemento per il coniglio…

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The infamous Roberto / Il famigerato Roberto

Posted in Uncategorized with tags , , , , on February 12th, 2010 by liberatethelasagna

So tonight we shared lasagna with the infamous Roberto, property owner in Puglia and general Italian chancer. Roberto is working with crafts -ladies in Puglia to bring the taste of Puglia to London via the stylish markets of the Barbican. We listened to the many stories of Puglia, Sicily and days working with Vivienne Westwood – and he backed up the stories of Giuliana’s lasagnas at Vivienne Westwood, with the boss nearly firing Giuliana for not bringing in Lasagnas for him and the staff…

Stasera abbiamo diviso le lasagne con il famigerato Roberto, proprietario di trulli in Puglia e Italiano in cerca di ventura. Roberto sta collaborando con delle artigiane pugliesi per portare i sapori di Puglia a Londra passando dalla sofisticata clientela del Barbican. Abbiamo ascoltato le numerose storie di Puglia, Sicilia e dei bei tempi della Vivienne Westwood. Roberto ha  confermato la storia delle lasagne di Giuliana alla Vivienne Westwood aggiungendo che Giuliana  e’ quasi stata licenziata per non aver offerto anche al super capo e ai colleghi del piano di sopra le famose lasagne…

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What do Gillie Shoes, Vivienne Westwood, Naomi Campbell and Lasagna have in common? / Che cosa hanno in comune le scarpe tipo gillie, Vivienne Westwood, Naomi Campbell e le lasagne?

Posted in Uncategorized with tags , , , on February 4th, 2010 by liberatethelasagna

So what do the Vivienne Westwood Gillie Shoes (the ones Naomi Campbell fell out of!) and the task on of liberating the lasagna have in common? Well one, Giuliana had a ‘quick go’ in the shoes while she was working for Vivienne Westwood. And number two, while she was pursuing her fashion career in the studios of Vivienne Westwood her nickname was Lasagna because of the amazing food that she used to cook for her colleagues at her dinner parties.

It was in fact at one of those amazing Vivienne Westwood parties that I fell under the spell of Lasagna, both for her shoes and her lasagna!

The Kitchen Porter….

Dunque: che cosa hanno in comune le scarpe tipo Gillie di Vivienne Westwood (proprio le scarpe da cui Naomi Campbell cadde durante la sfilata!) e il compito di liberare le lasagne? Il primo punto in comune e’ che Giuliana ha avuto modo, durante i suoi giorni lavorativi alla Vivienne Westwood, di fare un giretto veloce in ufficio proprio su quelle famose scarpe cercando di tenersi in equilibrio appoggiandosi sulle scrivanie;  come secondo punto, mentre lei stava all’inizio della sua carriera nella moda negli studi di Vivienne Westwood il suo soprannome era ‘Lasagna’! E questo proprio per il cibo delizioso che aveva l’abitudine di cucinare per i suoi colleghi.

E’ stato, infatti, in una di queste incredibili cene con i colleghi della Vivienne Westwood che sono caduto sotto l’incantesimo della ‘Lasagna’, sia per le sue scarpe che per le sue lasagne!

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What did you learn at University? / Che cosa hai imparato all’universita’?

Posted in Uncategorized with tags , , , , , on February 4th, 2010 by liberatethelasagna

Things are looking good. We have had the first round of feedback from our samples and with a few minor tweaks we seem to be on the right path.

The first finalised lasagna recipe is a ‘deep’ lasagna using a traditional ragu sauce from Bologna (a recipe Giuliana learnt while studying at Universita di Bologna). The sauce contains a mixture beef and pork that we are sourcing locally and fresh pasta. We have found a hard cheese from Sussex (which should save a few air miles) that we may use in the recipe – we are not allowed to say parme**n otherwise they get sued.

All in all a good few days work.

The Kitchen Porter…

Le cose si stanno mettendo bene. Abbiamo ricevuto i commenti sui  primi campioni di lasagne e sembra che con qualche piccolo cambiamento qui e li siamo sulla strada giusta.

La prima ricetta portata a punto sono le lasagne ‘spesse’ con il ragu’ alla Bolognese, ricetta che Giuliana ha imparato durante i suoi anni di studio all’Universita’ di Bologna. Questo sugo e’ prodotto con carne di manzo e maiale. Le lasagne saranno prodotte con carne locale e pasta fresca. Abbiamo anche trovato un formaggio da grattuggiare proveniente dal Sussex (questo dovrebbe aiutarci a risparmiare un po’ di air miles) che forse potremo utilizzare. …non possiamo chiamarlo parmi….o re…o altrimenti ci  denunciano!

Niente male, giorni molto produttivi!

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Where have all the rabbits gone? / Dove sono andati a finire tutti i conigli?

Posted in Uncategorized with tags , , , , on February 1st, 2010 by liberatethelasagna

___ The campaign has begun, the first samples are made and are out there. We are grateful to some of our friends; Fred & Katie, Nick & Rebecca, Richard & Caroline who have the lasagnas in their fridges and will be tasting them over the next few days. We are making more and will be getting more samples out there over the next week or so. We are still looking for a the best suppliers which is proving a task – amazingly the cold weather means that there seems to be a shortage of rabbits…

La campagna e’ iniziata: i primi campioni di lasagne sono stati prodotti e distribuiti. Siamo molto riconoscenti con i nostri amici: Fred e Katie, Nick e Rebecca, Richard e Caroline che hanno le lasagne nel frigorifero e le proveranno nei prossimi giorni. Faremo altri campioni che distribuiremo nel corso delle prossine settimane. Al momento siamo alla ricerca dei migliori fornitori locali per e il compito si sta rivelando abbastanza difficile… sorprendentemente sembra che le basse temperature abbiano portato a una scarsita’ di conigli…

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